#KoyzinaAuthentica: Re-envante youn nan kuizin yo mond gwo

Si ou te panse cuisine grèk te tout sou mousaka ak voye plak ou ta dwe mal, ekri Martin Banks.

Omwen ki se ka a ak Koyzina Otantik ki ap fè yon travay trè vanyan nan re-envante youn nan kuizin yo mond gwo.

Pandan ane yo te bilding lan te jwe lame nan tout kalite restoran sòti nan Italyen Pakistani.

Men, poto yo enteryè grèk-style ki toujou egziste nan lè li te orijinèlman bati fason tounen nan 1930s yo bay yon siy, petèt, tankou sa li te toujou destine yo dwe.

Koup la bèl grèk ki kounye a posede li - yo selebre anivèsè katriyèm yo nan mwa sa a nan ouvèti a - aktyèlman premye rive nan Bèljik sèlman kèk ane de sa tèt yo.

Charis Dimitrakopoulos te vini pou travay pou Òganizasyon Trete Nò Atlantik nan Brussels pandan y ap Sofia madanm li te travay nan yon bank.

De nan yo te aktyèlman toujou rèv rèv (tankou anpil fè!) Nan kouri yon restoran, men, kòm Charis fasilman admèt, sa ki te yon bagay yo te panse ta dwe rete tann jiskaske pou pran retrèt.

reklam

Kòm chans ta gen li, rèv yo te rive vre pi vit pase yo te ka imajine lè bilding lan ki kounye a okipe Koyzina Otantik te vin disponib.

Nan premye fwa li te yon bagay nan yon travay nan renmen, ak yon anpil nan travay amenajman ki nesesè sou pwopriyete lekòl la anvan li te transfòme nan plas la manje amann li se jodi a.

Charis tèt li menm vire men l 'nan bati zòn nan ba ki voye bonjou envite sou antre yo.

Dekorasyon an se yon melanj bèl nan fòmèl la ak entim, afri délisyeu, anviwònman élégance pou yon repa.

Kè kontan fè rapò ke cuisine la se jis kòm bèl.

Objektif la, jan yo eksplike sa nan Sofia, se pa senpleman prezante asyèt tradisyonèl grèk (tankou bèl jan yo ye), men mete ajou ak modènize yo ak yon tòde inovasyon ak orijinal yo.

Sou sa a, chef la grèk, ki moun ki te ak koup la depi lansman de restoran yo, reyisi trè byen ak merite anpil kredi pou apwòch nana l 'nan kwizin nan.

Genyen tou yon chwa ekselan nan pa sèlman ven grèk - toujou olye mekonu - men tou, kèk byè trè bon grèk. Eseye vann baz byen yo nan byè grèk nan yon peyi tankou Bèljik ak tradisyon pwòp li yo-ap fè tradisyon se pa fasil, men gen nan anpil sou yo felisite.

Lis la diven bèl bagay gen yon trè bon chwa nan wouj ak blan dirèkteman enpòte soti nan peyi Charis ak Sofia la. Pou moun ki pa abitye ak diven ki soti nan Lagrès gen tou kèk konsèy trè ekspè nan men nan men anplwaye a konesans.

Lè ou konsidere efò a ak panse ke byen klè ale nan preparasyon nan asyèt yo amann, politik la prix trè rezonab.

Koyzina Otantik

Pataje atik sa a: