Brussels resto fè nòt siperyè - pou egalite ak manje

Yon biznisman ki baze nan Brussels ap flote drapo a pou egalite sèks - osi byen ke bon jan kalite manje.

Katia Nguyen se yon kwayan fèm nan egalite men "politik sèks" li anplwaye nan biznis restoran siksè li se tou yon souke tèt defini nan tradisyon gastronomik nan Vyetnam natif natal li.

Nan Vyetnam, li se byen tipik jwenn fanm, olye ke gason, kastor ale nan kwizin nan konsa yon (sitou) "ekip tout fi" nan restoran li Brussels - L'Orchidee Blanche - nan yon fason kontinye yon long kanpe Vietnamese. tradisyon.

Sa pa vle di pa gen okenn gason k ap travay isit la - gen men yo anjeneral nan kwizin aktyèl la ak fi yo bèl rad ki gade apre bagay devan kay la. Ka gen kèk kliyan, siman, ki pa pran sezi pa plezi nan absoli yo te sèvi pa anplwaye nan Kovèti pou sa yo.

Anplwaye fi yo te tounen soti nan bèl tunik tradisyonèl Sid Vyetnamyen, chak espesyalman te pote nan Bèljik soti nan Vyetnam, souvan lè youn nan yo retounen la pou yon vizit.

"Medam" Katia yo kounye a te tounen soti nan tunik ble byen délisyeu ke li menm li te pote tounen nan Bèljik soti nan yon vwayaj nan Vyetnam nan mwa avril.

An reyalite, ekip li a kounye a gen byen yon pandri nan rad rad sa yo, ki sètènman ajoute yon touche nan otantisite, manke nan lòt établissements manje sa yo.

reklam

Nouvo ekipe ki atire atansyon yo se bèl menm jan ak sèvis ak manje nan restoran sa a nan Ixelles.

L'Orchidee Blanche depi lontan te youn nan pi bon restoran yo rekonèt non sèlman nan Brussels men Bèljik tou. Restoran an, ki gen non vle di "White Orchid", te louvri yon sansasyonèl 37 ane ki se yon etap enpòtan nan endistri sa a, patikilyèman nan reveye nan pandemi sante terib ki te reklame anpil viktim nan komès la horeca ak ki gen enpak se toujou. yo te santi anpil nan endistri a.

Youn nan rezon ki fè Katia reyisi se filozofi li ak nan ekip li a. Pandan ke kèk restos ka gen "bèl" dekorasyon anplwaye a ka mwens konsa. Anplwaye a isit la, sepandan, pa janm manke yo dwe bon ak akeyan.

Katia eksplike: “Mwen respekte anplwaye mwen yo epi mwen di yo ke, pou gen siksè, nou bezwen opere ak senk dwèt, pa kat.”

Men sa l ajoute: “Gen twa bagay ki soutni sa n ap fè la a: Premyèman, manje a dwe bon. Dezyèmman, nou eseye fè nenpòt vizit isit la pi plezi ke posib pou kliyan an, epi, twazyèmman, anplwaye yo fè tout efò yo pou yo politès, byen manier ak akeyan."

Li se yon "mantra" ki te kanpe li an bon plas depi li te premye louvri wout restorasyon an tounen nan 1986.

Restoran sa a se kounye a yon mo pou ekselan cuisine Azyatik, tèlman ke, pa sa gen lontan, li te akòde tit la prestijye nan "Pi bon Restoran Azyatik nan Bèljik ak Liksanbou" pa gid la manje ki renome, Gault ak Millau. Apre pandemi an, lè li te siviv anpil nan sa ki toujou yon biznis takeaway pwospere, gwoup kliyan fidèl li yo te retounen nan pakèt moun pou yo fè eksperyans bèl plezi yo te konkokte pa yon ekip ki gen anpil talan, sitou ki fèt nan Vietnam. 

Dejena bèl isit la soti nan sid la ki se kote Katia te fèt, ak kèk nan pi bon vandè yo nan yon meni vaste yo te wan-tan soup, nem krokèt, Got Thom, yon starter frèt, ak Bo Lalot, yon starter cho.

Soti nan lis prensipal la, poulet croquant basilica tamarin se yon pi renmen ak kliyan ansanm ak boeuf de Rangoon ak canard sote aux piments ak scampi grilles a la citronnelle. Gen yon chwa trè bon tou nan diri ak nouy ak, nan sa yo, Riz Royal la se yon kliyan fèm pi renmen.

Meni an tou gen espesyalite ki gen ladan la fondue Vietnamese Imperial.

Pa yonn pou repoze sou lorye l, Katia inovatè a se kounye a okipe planifye pwochen pwojè li pou biznis la.

Nan dènye vizit li a nan Vyetnam, li te pale ak yon koup nan chèf dirijan nan restos nan Saigon ak lide a se envite yo nan restoran li kote yo pral rantre nan ekip la, byenke sou yon baz tanporè, k ap travay nan kwizin nan sou asyèt.

Li espere ke yo pral pote yon bagay yon ti jan diferan ak nouvo nan sa ki kounye a ke yo te ofri pa chèf travay di li yo. Yon sèl bagay ki asire w: si sa yo gen pou l ofri osi bon ke sa ki aktyèlman sou meni an lè sa a, sa pwal trè bon tout bon.

Avèk ete a isit la ak Bèlj renmen pou manje deyò, li se tou bon konnen ke resto sa a gen kote yo manje tou de sou teras nan jaden bèl nan dèyè a ak tou nan lari a nan devan an. Tankou istwa siksè Katia a, li ta dwe yon konbinezon genyen.

L'Orchidee Blanche,
Chausee De Boondael, Brussels.
Tel. + KAWO (KIJAN) KI PA KONNEN NAN
www.orchidee-blanche.com

Pataje atik sa a: