Atmosfè Brussels bistro: Yon rapèl sou sa Bèljik fè pi byen

Bèljik se, nan kou, pi byen li te ye pou chokola li yo ak byè, ekri Martin Banks.

Menm jan tou de bon (e yo ye) gen tantasyon an bliye ke Peyi Ba a tou rich anpil lè li rive pwodwi pwòp pwodwi agrikòl li.

Pandan ane yo, sa te pèmèt li vini ak pwòp plak tradisyonèl li yo, tankou carbonnade a la flamande, stoemp, chikon gratin ak boudin.

Pandan ke sa yo "klasik" Bèlj pa ka patikilyèman byen li te ye yon lòt kote, yo ka, nan kou, yo ka jwenn nan abondans isit la.

Sa gen ladann nan yon sèl resto Bèlj ki fyète - ak rezon - fakti tèt li kòm "100 pousan Bèlj."

Sa se yon reklamasyon ke lòt moun ka fè men, yo dwe onèt, ak pito mwens konviksyon pase nan Zotte Mouche.

Sa a rèstoran etranj ak brikabrak, jis wonn kwen an soti nan Grand Place la nan Brussels, reyèlman se "tout bagay Bèlj" e ke, nan kou, tou pwolonje nan yon etalaj trè bon nan byè Bèlj.

reklam

Li inik se yon lòt sans: li se youn nan twa restos anba menm pwopriyetè ki yo tout sitiye nan apeprè 100 mèt oswa konsa youn ak lòt nan menm lari nan sant vil la. Li sanble apwopriye, Lè sa a, ke youn nan lòt restos yo rele UNIK (twazyèm lan rele Ricotta & Parmesan).

Retounen nan Zotte Mouche, menm si, e sa vrèman se plas la pou moun ki renmen tradisyonèl ak saine cuisine Bèlj. Genyen tou kèk bagay, tankou pèch plen ak ton ak mayon, ke ou trè raman jwenn nenpòt kote jou sa yo.

Li se tout byen kwit ak prezante pa yon ekip akeyan jèn epi, wi, trè bon gou (lave desann pa nenpòt ki kantite premye klas byè Bèlj tankou Tongerlo ak Charles Quint Ommegang).

Yon nouvo meni sezon an pral lanse 18 septanm, ak kèk kòmansè diferan, men tout pi renmen kliyan yo (tankou sa yo pi wo a ak lòt tankou vol-au-vent, Americain ak blanquette de veau) pral natirèlman rete.

Apa de louabl ankouraje bon fin vye granmoun manje Bèlj ak pwodui / engredyan, kote sa a fè yon bèl travay sou devan an nostalji.

Yon egzanp se - e sa a trè envante - itilizasyon "ansyen" vokabilè/lang Bruxelloise sou kat meni an (devan ki prezante yon chantè franse ki soti nan ane 1960 yo).

Anndan, w ap jwenn fraz ak mo tankou "zwanzer" (yon moun ki pale anpil) ak "des dikkenek" (vantè) pandan w ap eseye fè chwa ou nan yon bagay pou manje ak bwè.

Li se yon manyen vrèman bèl e jis youn nan "nods to the past" moun yo pral jwenn nan Zotte Mouche.

Yon lòt nan sa yo se ékivok: mi ki chaje ak kouvèti vinil LP ki soti nan yon epòk tan lontan. Eseye rekonèt kèk nan non yo ki pi abitye yo rekòmande (sifi di ke gwo ikon mizik Bèlj Jacques Brel la ansanm ak moun tankou Johnny Hallyday).

Resto a se relativman nouvo epi selebre sèlman dezyèm anivèsè li nan sezon lete an (nan mòd tipikman discrete ak yon parad majorette-dirije soti nan Grand Place la).

Nan yon espas relativman kout nan tan, li te pwouve yon frape reyèl, pa pi piti ak moun nan lokalite ak touris yo anpil moun ki twoupo nan zòn nan vwazinaj la.

Renaud Waeterloos, CEO a, eksplike ke resto a gen, an efè, "de figi". Jou lasemèn yo relativman kalm ak rilaks, men, vini nan fen semèn nan, kote a se reyèlman buz ak yon DJ rezidan k ap jwe mizik ap viv pou moun yo danse nan samdi swa jiska ta.

Men, kèlkeswa lè ou ta ka vini, gen yon bagay pou manje isit la toujou akonpaye pa yon gwo band - chante ki soti nan tan lontan ak dekorasyon ki sot pase a trè kolore ak elabore.

Bistro natif natal sa a anbyans ak mizik se patikilyèman enpòtan ak renmen nan Brel, Brassens ak Annie Cordy, soti nan ane 1960 yo rive nan ane 1990 ajoute nan atmosfè a.

Apa de koleksyon an enkwayab nan kouvèti LP sou mi yo, li la vo anyen ke menm tab yo ak poupou yo te bati ak posode byè. Tout bagay fèt pou ajoute nan atmosfè amikal nan ansyen alamòd "pub" sa a.

Zotte Mouche eseye plonje kliyan yo nan yon atmosfè natif natal, yon kote "kote lavi a bon, kote ou ka ri ak detann alantou yon bon byè ak yon plat rekonfòtan".

Nan lòt mo: kote ki pafè a raple tèt ou nan sa ki reyèlman se pito bon sou Bèljik.

Louvri 7/7, soti nan 11am-3pm ak 6pm-11pm.

Plis enfòmasyon

Zotte Mouche, 47 rue de l'Ecuyer, Brussels
www.zottemouche.be

Pataje atik sa a: